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發布時間：2018-02-01

酒店六常法的內容及監督：組織檢查、互相評估推行步驟。

1.常分類

把所有東西分成兩類：一類不再用了，一類還要用的。

2.常整理

將不再用的東西處理掉；還要用的東西降至最低用量并擺放得井然有序，做上任何人都明白的標記

一、根據使用頻率分層保管
如何做到任何人都在30秒內可取出及放回所需物品。

二、標牌戰餐館與賓館優勢的結合

三、通道地線、物品擺放區域線的劃分
四、不同顏色的應用

五、通過形跡整理以方便返還

3.常清潔

常清潔就是分類整理完了以后，要做清潔工作，以保證所有地方一塵不染。

一、清潔

清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。

(一)清潔的類型:日常清潔和計劃清潔
日常清潔:每天要做的清潔叫日常清潔，比如客房服務員每天要換床單、吸地毯、擦桌子、清洗消毒衛生設備等。
計劃清潔:不需要每天都擦，只要每周或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空調機風口等，這些每周或每月做一次的清潔工作就叫計劃清潔。
(二)檢查
檢查指清潔人員的自我檢查，查清潔過后是不是干凈了，查物品擺放是否整齊、到位;設施設備是否正常運轉。
(三)檢修
如果檢查到設施設備有問題，就要進行維修。
如:客房服務員在清潔房間時出現電話機沒有聲音，或臺燈不亮，就要報修。

二、明確清潔的責任

責任到人，制度上墻。要求將每個崗位的清潔內容分配到個人，并將其將為制度貼在相應的墻上。

三、清潔檢查

要使效果持續保持，管理人員必須不定期對清潔區域進行檢查監督。可制訂一些檢查表格，將檢查內容公布。

4.常維護

常維護是指對前面"三常"(常分類、常整理、常清潔)的成果進行維護。維護"三常"的最好辦法就是要做到不用分類的分類、不用整理的整理、不用清潔的清潔。

5.常規范

就是要將員工的一切行為規范起來。應怎樣規范員工的行為呢?

一、崗位職責

規范員工行為的前提，就是要做到每一位員工的分工明確、工作職責具體。

二、程序化

將酒店每個崗位的員工每天8小時的具體工作內容，按照上班到下班的時間應做什么按順序明確下來，使員工做到有章可循，按照既定程序進行工作。

三、規范化

1、員工所有行為都要有規范:在對每個員工崗位進行程序化過程中，酒店要對員工所做的每件事都作出相應的規范。

2、所有設備都有使用說明書:所有的設施設備要配上相應的使用說明，比如中央空調、廚房的絞肉機、消毒柜等。

6.常教育

常教育的意思，就是通過批評教育，使全體員工養成"六常"習慣。

一、規范的儀容儀表

二、規范的服務用語標準和訓練

三、每天下班前五分鐘檢查六常實施情況

主要內容:

1、檢查當日工作情況

2、物品是否整齊歸家

3、衛生及清潔工作

4、關掉電燈及空調等

四、今日事今日畢:要求每一位員工都不拖延事情，要養成"今日事今日畢"的好習慣。

五、用報表和數字說話:員工的工作及管理人員的檢查，必須在相應的報表上做詳細的記錄。